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だんだんと、薪ストーブが本格稼働する時期になってきました。


薪ストーブはその魅力的な炎、暖かさだけでなく、強大な熱を利用してできる、数々の至福料理もその魅力の1つです。

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薪ストーブユーザーでも
まだ料理にチャレンジした事がない
又は、今年が初めての薪ストーブシーズンのあなたに送る

「薪ストーブ歴3年のぼくが、実際に作って美味しかった薪ストーブ料理ベスト3」

をお伝えします!!

初心者の方でも簡単にできるものばかりですので、是非参考にして下さいね。

目次
薪ストーブ初心者向け、薪ストーブ料理   トップ3



第1位 焼き芋


薪ストーブ料理初心者に送る、
おススメ薪ストーブ料理、
堂々の第1位は
焼き芋です!


・味
・料理の簡単さ
・コスパの良さ


どれを取っても最高の一品です!!

焼き芋は弱い熱で、
たっぷりと時間をかけて火を通すことで、甘みが増していく料理なので
じっくり火を通すのが
大得意な薪ストーブとの
相性も

ワ・ル・イ・ワ・ケ・ナ・イ!!

薪ストーブの灰受けに、突っ込んで2時間も放置すれば、

それはそれはもう...

えもいわれぬ...

至福
 


芋のオススメは、紅はるかですね。
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あまり聞いたことないかもしれませんが、ぼくもたまたま、一昨年地元の野菜直売所で見つけて購入したところ、

その甘さ!しっとりした食感に度肝をぬかれました。

ちょっとしらべましたが、九州原産で

品種改良で2010年にできた、比較的
新しい種類のようです。

これから、有名になっていくのかもしれませんね。

紅はるかとは?



メジャーどころでは安納芋や
シルクスイートがあると思いますが
これはそれよりも、はるかにしっとり甘くて、そのまま食べても、スイートポテトのような味わいがあります。

正直、さつまいもなら薪ストーブパワーでなんでも甘くなるのですが、紅はるかはさらに別格です!!

うちも近所でみつけたら
即買いだめしてます笑

是非試してみてください!! 

それでは、レシピと言うほどのものでは無いんですが作り方を書いておきます。

①芋をよく洗う

②新聞紙で包む

③たっぷりと水をかける

④アルミホイルですっぽりと包む

⑤巡航運転中の薪ストーブの、灰受にほり込む

⑥1時間から2時間放置

芋の大きさにより、加熱時間は変わりますので適宜調整してください。

とはいっても、かなりアバウトで大丈夫。じっくり加熱したほうが甘くなるので、長めに加熱するのがオススメです。

火の通りを確かめるには、
アルミホイルの外から触ってみて、
柔らかいなと感じたら、火は通っています。

外から触って、ジュクジュクかな?
っていうくらいがちょうどいい
火の通り加減です。


薪ストーブで焼き芋
早速やってみてください!!


第2位ピザ


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薪ストーブ初心者に送る、
薪ストーブオススメ料理
第2位はピザです!

先程の焼き芋に比べると、火加減だったり多少難易度も上がりますが、出来たてのピザを食べれば、そんな思いも吹っ飛ぶでしょう!

うまく焼けるようになったら
ご近所さんを呼んで、ピザを振る舞ってあげてください!

人間関係も暖まりますよって
やかましわい〜!!www
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言うてやらしてもらってますけど...

気を取り直して
僕がいつも作る、ミックスピザのレシピを紹介します。

ぶっちゃけ焼く工程以外は
お好みの自作ピザレシピで
大丈夫ですよ。

なんなら、市販のピザを薪ストーブで焼くだけでも美味しいですが、さらにその先を見つけるために、ここは気合いを入れて自作して下さい!!

レシピの前に
準備するものがあるので、書いておきます。

・炉内に置くキッチンスタンド

↑こんなのとかですが
メーカー品はめちゃくちゃ高いので、僕はメルカリで買いました。自作してる方がいて、3000円位で替えましたよ。今もあるので、メルカリでクッキングスタンドで検索してみてください。

当たり前ですが、 薪ストーブの炉内の大きさに合うものを選んでくださいね。


・ピザ焼き用の、ピザストーン
ピザ以外にも、色々焼きたいという方は、スキレットでも代用できます。

でも、こだわるならピザストーンがおすすめ!

これで焼くと、水分を適度にすってくれてお店のピザみたいに「パリッ」と焼けます!!

これから、いっぱい焼くならこっちのほうがオススメです。

 では肝心のレシピです。

材料
強力粉200グラム
薄力粉100グラム
オリーブオイル大さじ1
ぬるま湯 150ml
ドライイースト 6g

作り方
①粉をボールで軽く混ぜ、オリーブオイルとドライイースト、ぬるま湯を追加して、こねていきます。

②だんだんと、粉がまとまって、かたまりになったら、ボールに生地を10回打ち付けては、こねるという工程を×10回繰り返します。

③生地が滑らかになったら、きれいなボールに移し変え、濡れぶきんをかけて、ボールごとラップし、薪ストーブのそばで1時間程置いておきます
(1次発酵)

④膨らんだ生地を、押すように伸ばしてガス抜き。2等分して、濡れぶきんをかけ、再度薪ストーブのそばで20分放置(2次発酵)


出来上がった生地を8等分します。
めちゃくちゃ小さく感じますが、この後伸ばして直径20cmくらい、焼き上がりは薄くて、パリッとした生地になります。

ふっくらが良い人は4~6等分にして、調整してみてください。

余った生地は、なるべく空気に触れないように、ピッタリとラップに包んで、ジップロックに入れて冷凍保存できます。

⑥ピザ生地を伸ばすために、広い場所でラップをひいて、薄力粉をうち粉しておきます。

⑦麺棒で、直径20センチ程度まで
伸ばします。

⑧お好きなピザソースを塗ります

⑨みじん切りした玉ねぎ、ソーセージ、ツナマヨ、コーンなどを乗せ
最後にとろけるチーズをたっぷりかけます。

⑩ここからが本番、薪ストーブは小さな熾をたくさん作っておいてください。

⑪キッチンスタンドを入れ、熾をはしの方によせる。
(ピザの裏が早く焦げてしまうため)

⑫ピザストーンにピザを乗せ、キッチンスタンドへ投入。

⑬火加減にもよりますが、5〜10分で焼き上がります。

目安はチーズが溶けるくらい。

途中で焦げてるか気になる場合は
フライ返しで底を確認します。

以上!!
出来上がり!!
はいウマい! 

生地は伸ばす前に丸めて冷凍もできますし、生地をのばして
上に何も乗っけず焼いた素生地の状態でも、冷凍できますので、時間のあるときに作り置きしておくと
幸せになれます。

お休みの朝、出来立てのピザと
淹れたてのコーヒーを啜れば
得も言われぬ至福の時を過ごせます!

あっ、レシピがシンプルなだけに
粉とかソーセージとか、材料にこだわるとさらに味が突き抜けますよ。

ぜひうまい材料で作って見てください。





第3位おでん


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冬のおでんて最高ですよね?

できればじっくりコトコト2〜3時間煮込んで、味がしみしみになった大根や、すじ肉で晩酌なんかしようもんなら

コップに穴が開いてるんじゃないか?
というくらいお酒も瞬殺で進みますよね〜

しか〜し、2時間も3時間もガス、電気で煮込もうもんなら
それはそれはガス代、電気代がすごいことになるわけですよ

おでんはアツアツでも、奥さんからの視線が冷たいと
プラマイゼロですよね〜、むしろマイナスのほうが大きい...

そこで薪ストーブですよ!!
これなら、何時間煮込もうが

暖房の副産物としての熱なので
むしろお得感しかありません。

薪ストーブとおでんで、身も心も
温まりましょうぜ!

レシピ…

んー、これはさすがに薪ストーブを使うメリットが、煮込むと言うだけなので、レシピは割愛しますが、
代わりに、うちでいつもおでんに入れる、ちょっと変わった食材を、ご紹介いたします。

①まるごと玉ねぎ
②レタス
③にんじん

レタスは、最後のほうに入れるだけで良いのですが、玉ねぎと、にんじんは長時間じっくり見ることで、トロトロになり、いつものおでんに花を添えてくれます。

やっぱり薪ストーブはあんまり関係ないな(笑)
 
あ、あと!
だしは、関西人ならお馴染み
ヒガシマルのうどんスープで
作るのがぼく好みです


番外編

薪ストーブで自作ラーメン




番外編ではありますが、どうしても書きたかった...
ラーメン...
好きなんですよ。

ラーメン嫌いですか?

これも別に薪ストーブじゃなくていいんですが薪ストーブならガス代もかからないので、奥さんに怒られる心配もなく心ゆくまで鶏ガラを煮込めます!

薪ストーブ×自作ラーメン

これはラーメン好きの薪ストーブユーザーに舞い降りた1つの奇跡のような
ソリューションですよ。



こればっかりは誰が見るねんという
ツッコミがはいっても
レシピは公開させてもらいます笑


醤油ラーメン
 
約4人前

ダシ用材料

動物スープ
水 2L
鶏ガラ 一羽
にんにく 1個
しょうが スライス2-3枚
ネギの青いとこ(なければ玉ねぎの頭とお尻)
にんじんのヘタ 各1個ずつ


魚介系スープ
水2カップ
煮干し ひとつかみ
昆布 出汁用 5cmくらいの1枚
干し椎茸 1個


タレと油材料
鶏皮 4-5羽分くらい
醤油 おたま1杯
ガラスープ おたま1杯

お好みの麺

お好みのトッピング
チャーシュー
味玉
もやし
ネギ

レシピ
動物スープ作り
1.2.5Lの圧力鍋に
鶏ガラ、クズ野菜を入れ
水を満タン目盛りの少し下くらいまで入れる(水の量は2Lくらい)

2.1時間加圧

3.一旦減圧後
ヘラなどで、ガラをゴリゴリ砕く

4.再度30分加圧

5.再度ゴリゴリ砕く

6.減圧して、蓋を開けたまま30分ほど攪拌しながらガンガン炊く

7.ザルで濾して出来上がり

魚介スープ作り
1.前日に煮干しと、昆布を1Lほどの水で水出ししておく。

出来上がり。

急ぐ場合は一煮立ちさせて、蓋をして1時間ほど置いておくだけでもOK


タレ作り
とり皮をフライパンで熱し
とり皮せんべいができるくらいまで
油を抽出していく。

とり皮を取り出す
(このとり皮せんべいもうんまいよ)

酒大さじ1投入
しょうゆとガラスープをおたま1杯ずつ投入。

スープの仕上げ
1.タレのなべに動物スープを投入
2.そのままでは辛いと思うので、そこに魚介スープを投入し、良い塩梅に調整してください。
3.味を一気にまとめようと思ったら、ここで味の素投入もあり。

ラーメンの仕上げ
上記のスープに麺とお好みの具をトッピング

完成です!
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コツは圧力鍋でガンガン加圧、薪ストーブの火力でガンガン炊いて、ゴリゴリ攪拌です。

上手く調合できた時

「これうんま!!」


 

と感動すること請け合い。


個人的にラーメンは、パンチ勝負だとおもってるので
思い切った味付けの方が美味しく感じます。


薪ストーブで作る、自作ラーメンは
完全に、男のロマンってやつです笑



薪ストーブ料理は冬を楽しくしてくれる


ほんとね、薪ストーブ料理は
薪ストーブの魅力の3本の指には
確実に入る、超絶メリットのうちの1つですよ

うまく作れたときには

・美味しさの感動
・できるまでの工程の楽しさ
・でき上がりの無骨でワイルドなビジュアルの格好良さ

で、薪ストーブ料理の虜になること
うけあい!!

なんで、こんな薪ストーブ料理って
かっこいいんだろうね?

だって、だいたい同じ労力だけど
奥さんの友達とかよんでパーティーするとして

鳥をレンジに放り込んで「ちょっと蒸し鶏つくってみました」
だと、「まあ料理上手な旦那さんなんだね」

で終わるけど

鳥を薪ストーブに放り込んで、
「ちょっとローストチキンつくってみました」なら
「まあ素敵な旦那さん♡」
になるでしょ?

ずるいわ〜薪ストーブ
最高やわ〜薪ストーブ笑

いや〜もってて良かった
(途中妄想の世界へ行っておりましたことをお詫び申し上げます)

今回ぼくが紹介げた、料理は
どれも簡単かつ、絶対的美味しさが
保証された神メニューなので

まだ、薪ストーブ料理デビューしてない方はぜひ一度お試しあれ!!

それでは一緒に楽しい薪ストーブライフを送りましょう!!

また良ければ、あなたの自慢のレシピもぼくのツイッターアカウントへ
DMで教えてくれませんか?

それではまた!





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